Receita de Panetone Caseiro – O panetone é um dos símbolos do Natal. Essa delícia de origem italiana conquistou o paladar dos brasileiros e é presença garantida na ceia natalina.
Mas você sabia que é possível fazer o seu próprio panetone caseiro? Sim, é isso mesmo! Você pode preparar um panetone fofinho, macio e cheio de sabor.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer uma receita de panetone caseiro passo a passo. Você vai ver que não é tão difícil quanto parece.
Além disso, você pode personalizar o seu panetone com os recheios que mais gostar, como chocolate, frutas cristalizadas, nozes, doce de leite e muito mais. Vamos começar?
Ingredientes da receita de panetone caseiro
Tangzhong:
- 10 g de farinha de trigo
- 50 g de água
Massa:
- 300 g de farinha de trigo
- 40 g de açúcar refinado
- 5 g de fermento biológico seco
- 5 g de sal
- 2 ovos
- 50 g de leite
- 1 receita de Tangzhong
- 10 g de mel ou glucose líquida
- 3 g de raspas de laranja (usei laranja Bahia)
- 3 ml de essência de baunilha
- 3 gotas de corante em gel amarelo
- Gema
- 50 g de manteiga ou margarina com 80% de lipídios
Recheio:
- 100 g de chocolate em gotas ou 140 g de frutas cristalizadas (70 g de frutas cristalizadas + 70 g de uva-passa hidratada e drenada)
- 100 g de chocolate em gotas ou 140 g de frutas cristalizadas (70 g de frutas cristalizadas + 70 g de uva-passa hidratada e drenada)
Preparo da receita de Panetone Caseiro:
- Para fazer o Tangzhong, misture a farinha de trigo e a água em uma panela pequena. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o sal, os ovos, o leite, o Tangzhong, o mel, as raspas de laranja, a essência de baunilha e o corante em gel amarelo. Misture até formar uma massa homogênea.
- Adicione a manteiga ou margarina e misture até a massa ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe descansar em um lugar quente até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
- Após a fermentação, modele o panetone e coloque-o em uma forma untada com manteiga ou margarina. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pincele o panetone com uma gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
- Retire o panetone do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Dicas:
- Não deixe a massa descansar por muito tempo, pois ela pode ficar dura.
- Pincele o panetone com gema batida para que ele fique dourado e brilhante.
- Para que o panetone fique mais dourado, você pode pincelar a superfície dele com manteiga derretida antes de levar ao forno.
- O panetone pode ser conservado por até 3 dias em temperatura ambiente.
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Mini panetones com gotas de chocolate
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